Γλυκά Ελληνική Κουζίνα Κατηγορίες Γευμάτων Μεσογειακή Κουζίνα

Εύκολος μπακλαβάς ( Vegetarian, Vegan, lactose-free )

Κατερίνα Τσαγκογιάννη- Ζαχαροπλάστης

Κατερίνα Τσαγκογιάννη- Ζαχαροπλάστης

Η Κατερίνα είναι 30 χρονών με καταγωγή από τα Ιωάννινα και τη Μυτιλήνη, 2 περιοχές με σημαντική γαστρονομία, που κατέστησαν τη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική μέρος της καθημερινής της ζωής. Αγαπάει τις ξένες γλώσσες, τα ταξίδια, τον χορό και τα φυτά της και βεβαίως περνάει ώρες ατέλειωτες μέσα στην κουζίνα δημιουργώντας γλυκές παρασκευές.

Η παραδοσιακή ζαχαροπλαστική ήταν πάντα η αδυναμία της, ωστόσο, άρχισε να αναζητά ένα «δρόμο» πιο υγιεινό όταν απέκτησε την κόρη της. Με την πιο άξια sous chef δίπλα της, ηλικίας 2 χρονών και κάτι, ψάχνουν και ανακαλύπτουν νέα μονοπάτια και εναλλακτικές ιδέες για να μετατρέψουν και πάλι τα γλυκά σε «φίλους μας».

Φαντάσου ένα κομμάτι μπακλαβά, ελαφρύ και βουτυρένιο, που λιώνει στο στόμα…Αυτή η συνταγή –  πιο εύκολη και πιο «ελαφριά» παραλλαγή του κλασικού αυτού γλυκίσματος, με λιγότερη ζάχαρη και λιγότερο βούτυρο – θα σε ταξιδέψει στα βάθη της Ανατολής με τον πιο τραγανό και πεντανόστιμο τρόπο! Αυτή τη συνταγή ακόμη κι αν δεν αγαπάς τον μπακλαβά, θα τη λατρέψεις! 

Προετοιμασία:

Ψήσιμο: 30-35 λεπτά

Υλικά

500γρ φύλλο κρούστας για γλυκά

200γρ βούτυρο ή λάδι

200γρ τριμμένο Καρύδι ή φουντούκι ή φιστίκι

Για το σιρόπι

430γρ νερό

400γρ  ζάχαρη 

1 φέτα λεμόνι

Προετοιμασία

  1. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά για το σιρόπι και βράστε για 5 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει να χοχλάζει. Αφήστε το στην άκρη να κρυώσει. 
  2. Λιώστε το βούτυρο και βουτυρώστε ένα ταψί. 
  3. Πάρτε ένα φύλλο και το τοποθετήστε το με τέτοιο τρόπο ώστε να βρίσκεται μπροστά μας η μικρή πλευρά του και βουτυρώστε. 
  4. Τοποθετήστε από πάνω του άλλα 2 φύλλα βουτυρώνοντας ενδιάμεσα. 
  5. Βάλτε 2 κουταλιές σούπας καρύδι και το στρώστε απαλά ώστε να δημιουργηθεί μια λωρίδα ίσου πάχους κατά μήκος του φύλλου
  6. Τυλίξτε σε ρολό ούτε πολύ σφιχτά ούτε πολύ χαλαρά. 
  7. Τοποθετήστε το ρολό στο ταψί και επαναλάβετε μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα. 
  8. Κόψτε σε κομμάτια το γλυκό και αλείψτε με το ελαιόλαδο. 
  9. Ψήστε στους 170 για 30-35 λεπτά ή μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα
  10. Βγάλτε το γλυκό από τον φούρνο και περιχύστε το αμέσως με το χλιαρό σιρόπι.
  11. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου τουλάχιστον 2 ώρες

0 comments on “Εύκολος μπακλαβάς ( Vegetarian, Vegan, lactose-free )

Απάντηση

Αρέσει σε %d bloggers: