σπατάλη
Bio Οικολογία No Food Waste

Απώλεια και σπατάλη τροφίμων

Η απώλεια και η σπατάλη τροφίμων είναι ένα από τα θέματα που μας αφορούν όλους μιας και αποτελούν την καθημερινότητά μας.

Η απώλεια και η σπατάλη τροφίμων είναι ένα από τα θέματα που μας αφορούν όλους μιας και αποτελούν την καθημερινότητά μας, υπάρχουν όμως ορισμένοι τρόποι ώστε να βοηθήσουμε στη μείωσή τους. Για να το καταφέρουμε αυτό θα πρέπει να γνωρίζουμε ποια είναι η διαφορά μεταξύ της απώλειας και της σπατάλης τροφίμων και που συναντάμε τα φαινόμενα αυτά.

Απώλεια τροφίμων

Η απώλεια των τροφίμων σύμφωνα με τον FAO, είναι η μείωση της ποσότητας ή της ποιότητας των τροφίμων. Αυτό προκύπτει από αποφάσεις και ενέργειες όσων αποτελούν ένα κανάλι εμπορίας. Το κανάλι εμπορίας αποτελείται από τους προμηθευτές προϊόντων στις αλυσίδες τροφίμων (εκτός από τους λιανοπωλητές), όσων παρέχουν υπηρεσίες τροφίμων και τους καταναλωτές. 

Η απώλεια τροφίμων αναφέρεται σε όλα εκείνα τα τρόφιμα που με οποιονδήποτε τρόπο κατά τη μετακίνησή τους στο κανάλι εμπορίας υφίστανται αλλοιώσεις. Επίσης αφορά όσα τρόφιμα απορρίπτονται, αποτεφρώνονται ή δεν επανέρχονται σε οποιαδήποτε άλλη παραγωγική χρήση, όπως ζωοτροφές ή σπόροι. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι απώλειες τροφίμων, συμβαίνουν από τη περίοδο συγκομιδής έως την περίοδο κατανάλωσης από τους αγοραστές. Η απώλεια τροφίμων πραγματοποιείτε:

  • κατά τη διάρκεια της συγκομιδής των προϊόντων

συγκομιδή

  • Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας και τυποποίησής τους

επεξεργασία

  • Στους χώρους αποθήκευσής τους

αποθήκευση

  • Κατά τη διάρκεια της διανομής τους

διανομή

Γνωρίζατε ότι: 

  • Από την παραγωγής τροφίμων για ανθρώπινη κατανάλωση το ένα τρίτο σπαταλάται παγκοσμίως το οποίο μεταφράζεται σε 1.3 δισεκατομμύρια τόνοι ανά έτος.
  • Τα τρόφιμα που δεν καταναλώνονται, σπαταλούν και πόρους όπως έδαφος, νερό και ενέργεια, γεγονός που συμβάλει στο φαινόμενο του θερμοκηπίου.

Σπατάλη τροφίμων

Η σπατάλη τροφίμων αφορά τη μείωση της ποσότητας ή της ποιότητας των τροφίμων που προκύπτει από αποφάσεις και ενέργειες των λιανοπωλητών, όσων παρέχουν υπηρεσίες τροφίμων και των καταναλωτών (πηγή: FAO). Τα προϊόντα που δεν πληρούν ορισμένες καταναλωτικές προτιμήσεις, συνήθως απορρίπτονται και κατά συνέπεια πετιούνται στα σκουπίδια. Οι κυριότεροι λόγοι είναι, το σχήμα, το μέγεθος και το χρώμα των προϊόντων. Σε πολλές περιπτώσεις παρατηρείται πως βρώσιμα προϊόντα που δεν αξιοποιούνται ή αποτελούν περισσεύματα απορρίπτονται. Τέτοιες περιπτώσεις αποτελούν τα

  • καταστήματα λιανικής πώλησης

καταστήματα

  • νοικοκυριά

νοικοκυριά

  • εστιατόρια

εστιατόρια

Πώς μπορούμε να μειώσουμε τη σπατάλη τροφίμων;

Αρχικά θα πρέπει να αναφερθεί πως όσο λιγότερη σπατάλη τροφίμων έχουμε τόσο πιο αποτελεσματική μπορεί να γίνει η προσπάθεια προστασίας του περιβάλλοντος και της μείωσης αποβλήτων (οργανικών και μη). Σκοπός μας είναι η δημιουργία ενός βιώσιμου περιβάλλοντος, πιο ασφαλές από κάθε άποψη και πιο καθαρό. Άλλωστε μην ξεχνάμε πως όλα καταλήγουν είτε στην ατμόσφαιρα, είτε στο έδαφος, είτε τις θάλασσες. Υπάρχουν όμως ορισμένοι τρόποι με τους οποίους μπορούμε να μειώσουμε τη σπατάλη τροφίμων στο σπίτι μας. Παρακάτω παρουσιάζονται ορισμένες ιδέες:

  1. Προγραμματισμός γευμάτων (ημέρας ή εβδομάδας), έτσι δε θα αγοράσετε περισσότερα από όσα χρειάζεστε συνεπώς μειώνοντας τη σπατάλη παράλληλα θα εξοικονομήσετε και χρήματα.
  2. Σωστή οργάνωση και αποθήκευση των προϊόντων.
  3. Χρησιμοποιείστε τρόφιμα που έχετε ήδη και βάλτε φαντασία
  4. Μαγειρέψτε όσες μερίδες χρειάζεστε.
  5. Εάν σας περισσέψει φαγητό μοιραστείτε το με τους φίλους σας, τους γείτονες ή με ανθρώπους που έχουν ανάγκη.
  6. Ό,τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί κάπου αλλού μην το πετάτε, για παράδειγμα οι φλούδες εσπεριδοειδών.
  7. Να παρατηρείτε την ημερομηνία λήξης των προϊόντων.
  8. Να ελέγχετε τα τρόφιμα που έχουν την παραμικρή αλλοίωση διότι αν τα αφήσετε θα

Μην ξεχνάτε από τις πιο μικρές πράξεις μπορούμε να τα αλλάξουμε όλα!

0 comments on “Απώλεια και σπατάλη τροφίμων

Απάντηση

Αρέσει σε %d bloggers: