Desserts Grieks Maaltijd Categorieën Recepten

Baklava (Vegetarisch, veganistisch, lactosevrij)

Katerina Tsagogianni

Katerina Tsagogianni

Katerina is 30 jaar oud en komt uit Ioannina en Mytilene, twee regio's met een belangrijke gastronomie, waardoor koken en het maken van gebak deel uitmaken van haar dagelijks leven. Ze houdt van vreemde talen, reizen, dansen en haar planten en natuurlijk brengt ze eindeloos veel uren door in de keuken met het maken van zoete brouwsels.

Traditioneel bakken is altijd haar zwakte geweest, maar ze ging op zoek naar een "pad" dat gezonder was toen ze haar dochter kreeg. Met haar meest volleerde souschef aan haar zijde, 2 jaar en ouder, zoeken en ontdekken zij nieuwe wegen en alternatieve ideeën om van zoetigheid weer "onze vrienden" te maken.

Stel je een stuk baklava voor, licht en boterachtig, smeltend in je mond…

Dit recept – een makkelijkere en lichtere versie van dit klassieke dessert, met minder suiker en minder boter – brengt je naar de diepten van het Oosten op de meest knapperige en heerlijke manier! Zelfs als je niet van baklava houdt, zul je van dit recept houden!

Voorbereiding:
Baktijd: 30-35 minuten

Ingrediënten
Baktijd: Baktijd: Baktijd: Baktijd: Baktijd: Baktijd: Baktijd: Baktijd: Baktijd: Baktijd
200 g boter of olie
200 g geraspte walnoot of hazelnoot of pistache

Voor de siroop
430g water
400 g suiker
1 schijfje citroen

Voorbereiding
1.Giet alle ingrediënten voor de siroop in een steelpan en kook gedurende 5 minuten vanaf het moment dat het begint te borrelen. Zet opzij om af te koelen.
2.Smelt de boter en beboter een bakplaat.
3.Neem een vel deeg en leg het zo dat de kleine kant voor je ligt en beboter het.
4.Leg er nog 2 vellen op en beboter ze tussenin.
5.Voeg 2 eetlepels walnoot toe en leg deze voorzichtig in laagjes om een strook van gelijke dikte over de lengte van het vel te maken
6.Rol op tot een rol die niet te strak en niet te los is.
7.Leg de rol op de bakplaat en herhaal dit tot alle vellen op zijn.
8.Snijd het deeg in stukken en bestrijk ze met olijfolie.
9.Bak op 170 gedurende 30-35 minuten of tot een mooie gouden kleur
10.Haal de cake uit de oven en giet er onmiddellijk de warme siroop over.
11.Laat afkoelen bij kamertemperatuur gedurende ten minste 2 uur.

0 reacties op “Baklava (Vegetarisch, veganistisch, lactosevrij)

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: