Bijgerechten Recepten Salades Voedingscategorieën

Detoxsalade met Aziatische smaken

Voor de verandering van klassieke salades, gaat er niets boven een reis naar de rijzende zon. Met zijn verse en geurige ingrediënten brengt deze veelkleurige salade met zijn Aziatische invloeden je opluchting en een Jazzy kant voor gevitamineerde gerechten!

Jeremy Van Gotthem

Jeremy Van Gotthem

Welkom in mijn wereld van smaken. Mijn naam is Jérémy Van Cotthem, ik ben 33 jaar en een goede levensgenieter! Gepassioneerd door de kunst van goed eten of goed koken, studeerde ik af aan de Hotelschool van Namen en ben ik al tien jaar actief in de restaurantsector. Via de keuken van jérém 'deel ik zowel mijn dagelijkse recepten als mijn gastronomische ontdekkingen.

Bezoek hier zijn pagina

Voor de verandering van klassieke salades, gaat er niets boven een reis naar de rijzende zon. Met zijn verse en geurige ingrediënten brengt deze veelkleurige salade met zijn Aziatische invloeden je opluchting en een Jazzy kant voor gevitamineerde gerechten!

Ingrediënten

Voor 2 personen als hoofdgerecht

  • 12-14 garnalen (gekookte garnalenstaarten of rauwe ongepelde garnalen)
  • 1/2 rijpe maar stevige mango
  • 1 rijpe tomaat
  • 1 rode ui
  • 1 handvol verse koriander
  • 1 kleine rijpe avocado
  • Een paar muntblaadjes
  • Een stengel jonge ui
  • Koriandertakken (ontdaan van hun bladeren). Bewaar ze om ze aan de salade toe te voegen.
  • Het sap van een hele limoen
    1 flinke eetlepel lichte suiker
  • 1 Spaanse peper
  • 2 eetlepels “Nuoc Nam” vissaus
  • 1 theelepel fijngehakte verse gember
  • 2 kleine teentjes knoflook

Stadia van realisatie:

1. Snijd de avocado in 2, ontpit hem, schil hem en snijd het vruchtvlees in reepjes. Besprenkel ze met citroensap. Schil en halveer de rode ui en snijd deze in dunne plakjes.

2. Schil de mango en snijd hem in blokjes. Zorg ervoor dat u ze 1-2 min max. heel licht kookt in kokend water. Pel de garnalen.

3. Meng voor de dressing alle gehakte vaste elementen in de vijzel en maal tot een puree. Voeg vervolgens de nuoc nam saus en het geperste limoensap toe. Meng alles tot een homogeen mengsel.

3. Verzamel de garnalen, in blokjes gesneden mango en avocado in een slakom. Voeg de dressing toe en meng.

4. Voeg vervolgens de korianderblaadjes toe en meng opnieuw.

5. Verdeel de borden. Garneer met enkele muntblaadjes en enkele jonge schuine uitjes.

HEB JE DIT RECEPT GEMAAKT?

Label @mdmcourgette op Instagram en zet de hashtag madame_courgette!

0 reacties op “Detoxsalade met Aziatische smaken

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: