Gezondheid Gezondheid & welzijn Recepten Voeding info

Eiwit: een van de drie belangrijkste macronutriënten

Zorg ervoor dat je bij het koken van een plantaardige maaltijd verschillende groenten combineert, zodat je de juiste kwaliteit en de juiste hoeveelheid proteïne krijgt.

Hoe wordt proteïne gesynthetiseerd?

De eiwit maken deel uit van elke cel in ons lichaam. Ze bestaan uit 20 eenvoudige aminozuren die samen eiwitten vormen, een van de 3 essentiële macronutriënten. Het woord proteïne komt van het Griekse prōteios, wat betekent “de eerste plaats vasthouden”.

Eiwitvoedselproducten vlakke afbeelding Poster

Eiwitten vormen de enzymen , die bijna alle duizenden chemische reacties uitvoeren die in de cel plaatsvinden. Ze vormen onze antilichamen en versterken zo ons immuunsysteem. Bovendien kunnen de hormonen die onze stofwisseling reguleren, eiwitten zijn. De lever bevat 20-30% eiwit en 30% rode bloedcellen. Ze maken deel uit van onze botten, ons haar, onze nagels en laten we de bekendste niet vergeten, de spieren, die ongeveer 30% proteïne bevatten.

In welk voedsel kunnen we proteïne vinden?

Eiwit komt voor in dierlijke producten en groenten. Wat behalve de kwantiteit ook verschilt, is de kwaliteit. Om dit te begrijpen, gaan we terug naar aminozuren​ Er zijn negen essentiële aminozuren die het menselijk lichaam niet zelf aanmaakt, en hun inname hangt uitsluitend af van onze voeding. Ze worden aangetroffen in complete of onvolledige eiwitten. Eiwitten van dierlijke oorsprong ( vlees, gevogelte, vis, eieren en zuivelproducten quinoa en chiazaad , zijn voor een groot percentage compleet, wat betekent dat ze de 9 essentiële aminozuren bevatten die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Aan de andere kant kan men in de verschillende voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong (fruit, groenten, granen, noten en zaden) slechts een deel van de essentiële aminozuren vinden.

Hoeveel proteïne moeten we eten?

Zorg ervoor dat je bij het koken van een plantaardige maaltijd verschillende groenten combineert, zodat je de juiste kwaliteit en de juiste hoeveelheid proteïne krijgt.

Volgens de referentie-inname via de voeding, 0,8 tot 1,2 gram per kg consumptie is de juiste hoeveelheid eiwit. Op dit cijfer passen we de dagelijkse activiteit en lichaamsbeweging aan.

We noemden eerder, sommige voedingsmiddelen rijk aan eiwit en de juiste hoeveelheid inname. Benadruk het belang van voedselcombinaties die u op de meest gezonde manier de hoogste hoeveelheid proteïne geven.

BELANGRIJK: Als we voedsel voor eiwitten eten, consumeren we ook wat er bij hoort. Het kunnen vetten, vezels, micronutriënten zijn. Daarom moeten we, afhankelijk van onze gezondheidstoestand, de eiwitbron zorgvuldig kiezen. Rood vlees bevat bijvoorbeeld een hoog percentage eiwit en ook een hoog percentage vet. Het is dus beter om gevogelte of vis te kiezen, zelfs als ze minder eiwitten bevatten dan rood vlees. Combineer deze laatste twee met linzen, die een hoog percentage plantaardige eiwitten bevatten, en je krijgt de hoeveelheid eiwit die je lichaam nodig heeft.

0 reacties op “Eiwit: een van de drie belangrijkste macronutriënten

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: