dolmadakia
Bijgerechten Gerechten Grieks Recepten Voedingscategorieën

Homemade dolmadakia

Dolmadakia is een traditioneel Grieks gerecht, maar de oorsprong ervan is oosters. Bij veel maaltijden worden dolmadakia geserveerd als bijgerecht of als hoofdgerecht.

Dolmadakia is een traditioneel Grieks gerecht, maar de oorsprong ervan is oosters. Bij veel maaltijden worden dolmadakia geserveerd als bijgerecht of als hoofdgerecht. Ze hebben een speciaal proces, maar het resultaat is verbluffend. Het woord dolmas is van Turkse oorsprong en betekent “vulling”.

Ingrediënten

  • Gehakt rundvlees 500 g
  • 400 g gebroeide wijnbladeren
  • Caroline rijst 1/2 glas water
  • 1 grote geraspte ui
  • Zout en peper
  • Olijfolie 1 kop koffie
  • Groentenblokje 1 stuk
  • Munt 1 eetlepel fijngehakt
  • Dille 1/2 bosje fijngehakt
  • Water 1 1/2 glas

Aanwijzingen

  • Was de wijnbladeren, snijd de steeltjes eraf en verwarm ze lichtjes in een pot met een vleugje olijfolie.
  • Leg ze in een vergiet en laat ze uitlekken.
  • Ontdoe de rijst van vreemde deeltjes, was hem en laat hem uitlekken.
  • Doe in een diepe kom het gehakt, de geraspte ui, de rijst, zout en peper, de munt, de dille en een beetje olijfolie en kneed dit goed door elkaar met uw handen.
  • Doe het gehakt in elk vel en rol ze één voor één op.
  • Leg op de bodem van een braadpan een paar vellen gehaktbrood en leg de dolmades erop in een cirkelvormige of verticale volgorde, maar dicht bij elkaar.

  • Smelt het groenteblokje in het water en voeg het toe aan de pan.
  • Leg er een bord op om te voorkomen dat ze opengaan en bak ze ongeveer 50 – 60 minuten tot het blad zacht is en de rijst gaar.
  • Voeg indien nodig een beetje meer water toe.

Tip:

  • Je kunt ze serveren met yoghurt.
  • Dolmas kunnen ook zonder gehakt gekookt worden.
  • Als u een meer speciale smaak wilt in de dolmades zonder gehakt kunt u pijnboompitten toevoegen, het zal een andere en meer oosterse smaak geven.
  • Naast wijnbladeren kunnen ook slabladeren, koolbladeren of zelfs bietenbladeren worden gebruikt.


DID YOU MAKE THIS RECIPE?

Tag @mdmcourgette on Instagram and hashtag  #madame_courgette!

0 reacties op “Homemade dolmadakia

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: