Gezondheid Recepten Voeding info

Koolhydraten: belangrijkste energiebron.

Koolhydraten of suikers zijn de belangrijkste energiebron voor ons lichaam. Ze zijn de belangrijkste brandstof voor onze hersenen en spieren. Je zou kunnen zeggen dat we koolhydraten nodig hebben om te denken en te bewegen. Waarom is dit zo? Omdat ons lichaam het vermogen heeft om koolhydraten af te breken tot glucose, wat in feite suiker is. Elke cel in ons lichaam gebruikt suiker voor energie, via een proces dat cellulaire ademhaling wordt genoemd. Over het algemeen wordt aanbevolen dat 50% van onze dagelijkse calorie-inname afkomstig is van koolhydraten en dit aantal kan natuurlijk variëren. De variaties zijn te wijten aan leeftijd, geslacht, fysieke activiteit, algemene gezondheid en andere.

foto door Olga Kudriavtseva wij Unsplash

Koolhydraten of suikers zijn de belangrijkste energiebron voor ons lichaam. Ze zijn de belangrijkste brandstof voor onze hersenen en spieren. Je zou kunnen zeggen dat we koolhydraten nodig hebben om te denken en te bewegen. Waarom is dit zo? Omdat ons lichaam het vermogen heeft om koolhydraten af te breken tot glucose, wat in feite suiker is. Elke cel in ons lichaam gebruikt suiker voor energie, via een proces dat cellulaire ademhaling wordt genoemd. Over het algemeen wordt aanbevolen dat 50% van onze dagelijkse calorie-inname afkomstig is van koolhydraten en dit aantal kan natuurlijk variëren. De variaties zijn te wijten aan leeftijd, geslacht, fysieke activiteit, algemene gezondheid en andere.

Wat zijn de verschillende soorten koolhydraten?

We hebben drie verschillende soorten koolhydraten. We kunnen ze vinden in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, van groenten en fruit tot bewerkte voedingsmiddelen zoals gebak.

Enkelvoudige koolhydraten zijn de eerste categorie. Deze koolhydraten zijn samengesteld uit monosachariden en disachariden. Zoals de naam al doet vermoeden, zijn monosacchariden unieke suikereenheden zoals glucose, galactose (melk en zuivelproducten) en fructose (fruit en groenten).

Disacchariden combineren daarentegen twee suikermoleculen. U heeft vast wel eens gehoord van lactose (samengesteld uit glucose en galactose), een koolhydraat in melk. Een ander belangrijk element is sucrose, onze tafelsuiker (combinatie van glucose en fructose).

Zetmeel is de tweede categorie koolhydraten. Het wordt gevormd door polysacchariden, lange ketens van enkelvoudige eenheidssuiker (ook wel monosacchariden genoemd). Zetmeelkoolhydraten komen voor in pasta, brood, aardappelen en granen.

De laatste en meest bizarre categorie is vezels. We beschouwen vezels meestal niet als een koolhydraat, maar dat is het wel. Het grote verschil tussen deze koolhydraten en de andere twee categorieën is dat vezels niet door ons lichaam kunnen worden verteerd. Vezels bestaan uit polysacchariden, maar kunnen niet worden afgebroken tot glucose zoals enkelvoudige koolhydraten en zetmeel. Hun belangrijkste rol is om de opname van suikers door het lichaam te reguleren. Tegelijkertijd bevorderen ze een gezonde en regelmatige stoelgang.

Hoe doen ze dat? De fysiologie van deze mechanismen hangt af van de twee soorten vezels die voor ons beschikbaar zijn, oplosbare vezels en onoplosbare vezels. Oplosbare vezels gaan door ons spijsverteringsstelsel en trekken er water naar toe. Dit resulteert in de vorming van een gelachtige substantie, die de ontlasting verzacht en de darmtransit vergemakkelijkt. Onoplosbare vezels voegen volume toe aan ontlasting en verlichten constipatie en aambeien en dragen bij aan de algehele gezondheid van het spijsverteringsstelsel. Voedingsmiddelen die veel vezels bevatten zijn: noten, bonen, appels, bosbessen, linzen, volkoren granen, zilvervliesrijst, peulvruchten, etc.

Over het algemeen worden enkelvoudige koolhydraten en zetmeel zeer snel door het lichaam verteerd en opgenomen. Ze komen in de bloedbaan terecht en geven onmiddellijk een piek in energie. Aan de andere kant worden de vezels helemaal niet verteerd. Integendeel, ze vertragen de opname van enkelvoudige koolhydraten, waardoor onze energie de hele dag constant blijft.

Heb je overal ‘goede’ en ‘slechte’ koolhydraten gelezen en gehoord? Heb je koolhydraten gedemoniseerd en ben je er bang voor? Denk je dat dit de enige reden is waarom je aankomt?

Koolhydraten zijn essentieel voor een uitgebalanceerd dieet en goede voeding. Bovendien zijn ze essentieel voor het normaal functioneren van onze hersenen, spieren en elke cel in ons lichaam die energie produceert. Koolhydraten zijn niet slecht voor je gezondheid, integendeel, ze vormen de basis van een gezond voedingspatroon, een van de drie macronutriënten.

Het geheim van “koolhydraten” is het kiezen van degene die bij u past. Een cake die aan een gezond dieet wordt toegevoegd, is bijvoorbeeld niet per se “slecht” als u iemand bent die veel lichamelijk actief is. Aan de andere kant, als je een zittend leven leidt, zal een cake je niet de “juiste” energie geven. Het kan ook zorgen voor een grotere hoeveelheid calorieën uit alleen koolhydraten en als gevolg hiervan kan uw lichaam een van de andere macronutriënten (eiwitten en vetten) missen. In plaats van een cake kunt u in dit geval een paar soorten fruit kiezen. Fruit geeft je suiker (zoals fructose) en vezels, om het spijsverteringssysteem te helpen en het energieniveau constant te houden, zoals eerder vermeld.

Bovendien zijn koolhydraten niet exclusief verantwoordelijk voor uw gewicht. Ons gewicht is het resultaat van de opname van calorieën en het gebruik van die calorieën. Simpel gezegd, als u meer calorieën binnenkrijgt dan u gedurende de dag verbruikt, zal uw gewicht toenemen. Als je op dit punt meer koolhydraten binnenkrijgt dan je nodig hebt, zal je lichaam de koolhydraten omzetten in vetcellen, ook wel vet genoemd (hoe dit gebeurt, is een onderwerp voor de volgende keer). Concluderend zie je dat koolhydraten niet geclassificeerd kunnen worden als “goed” en “slecht”. Het is de combinatie van het type, de hoeveelheid en de benodigde hoeveelheid koolhydraten die een positief of negatief effect kunnen hebben.

Laten we tot slot het belang van koolhydraten en de cruciale rol die ze spelen in een gezond lichaam en geest niet vergeten. Van eenvoudige koolhydraten tot vezels, we moeten ze allemaal integreren en aan onze dagelijkse voeding toevoegen. We kunnen nu beginnen te leren hoe we voor onszelf de juiste keuze kunnen maken en welke koolhydraten het beste voor ons zijn. In de komende weken zullen we in meer detail bespreken hoeveel en welk type koolhydraten het beste is om verschillende ziekten te ondersteunen en te voorkomen.

Dit artikel behandelt koolhydraten en hun soorten in het algemeen. Het verwijst niet naar specifieke gevallen van mensen met onderliggende ziekten en mag niet als doktersadvies worden gebruikt. Voor meer informatie adviseren wij u om uw huisarts te raadplegen.

Fiber

Bronnen:

https://www.healthline.com/health/food-nutrition/carbs-fat-truth#What-are-carbohydrates?

https://www.healthline.com/nutrition/good-carbs-bad-carbs#TOC_TITLE_HDR_4

https://www.healthline.com/nutrition/carbohydrate-functions#TOC_TITLE_HDR_2

https://www.medicalnewstoday.com/articles/161547#what-are-they

0 reacties op “Koolhydraten: belangrijkste energiebron.

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: