Recettes Salades

Antioxydants : Salade d’epinards, poires et haloumi

Cette recette est un choix rapide mais très gourmand. La base de cette salade sont les epinards qui sont riches en fer. Ils sont également riches en vitamines (A, B9, C, K…), en minéraux (calcium, potassium, magnésium, manganèse…), et en anti-oxydants. Vous pouvez goutez cette recette avec du poisson comme le saumon ou le cabillaud ou avec un bon filet de boeuf.

Ingrédients

  • Une barquette de jeunes pousses d’épinards, prêtes à l’emploi
  • Un poire
  • Haloumi 4 tranches
  • Amands
  • Noix
  • Grains de lin
  • Une poignée de raisins secs
  • Crème de balsamique
  • Sel et poivre

Préparation

    1. Mettez les epinards dans un récipient.
    2. Coupez le poire dans des petits morceaux.
    3. Faites griller les tranches de haloumi dans un poêle.
    4. Ajoutez les morceaux de poire et le haloumi dans le récipient  avec les epinards.
    5. Ajoutez les amandes, les noix, les grains de lin et les raisins secs.
    6. Ajoutez la crème balsamique, le sel, le poivre et mélangez tous les ingrédients.
    7. Ajoutez un peu plus de crème balsamique à la fin pour le décor.

 

 

Les bienfaits de la recette

 

Salade d'épinards

Les epinards

Cette recette est un choix rapide mais très gourmand. La base de cette salade sont les epinards qui sont riches en fer. Ils sont également riches en vitamines (A, B9, C, K…), en minéraux (calcium, potassium, magnésium, manganèse…), et en anti-oxydants. Vous pouvez goutez cette recette avec du poisson comme le saumon ou le cabillaud ou avec un bon filet de boeuf.

 

 

Le poire

Le second ingrédient qu’on utilise est le poire. Riche en eau, en minéraux (potassium, calcium et magnésium), en vitamines (C, B, A et E), en antioxydants (flavonoïdes et acides phénoliques) ainsi qu’en fibres, la poire peut se targuer d’être un fruit à très haute densité nutritive.

Le haloumi

 

Une portion de haloumi peut fournir environ 2,4 g de sel, ce qui correspond à environ 40% de l’apport quotidien recommandé par l’adulte. Cependant, le halloumi est également riche en protéines, avec la même portion fournissant 19 g par portion, ce qui en fait une bonne option végétarienne (avec modération).

Les amandes

Pour donner plus de goût, on ajoute des amandesSes acides gras mono et polyinsaturés sont cardioprotecteurs. Ils confèrent à l’amande son efficacité pour réduire les risques de maladies cardiaques. Selon une étude menée en 2015 par des chercheurs américains, la consommation quotidienne d’amandes permet de fluidifier le sang et de réduire la pression artérielle, deux facteurs qui réduisent les risques cardiovasculaires.

Leur grande richesse en antioxydants rend les amandes précieuses pour lutter contre l’oxydation, le vieillissement des cellules et l’apparition de certains cancers. D’après plusieurs études, elles seraient notamment efficaces pour prévenir le cancer colorectal. Une alimentation bien pourvue en antioxydant serait par ailleurs essentielle pour prévenir les maladies dégénératives telles que l’Alzheimer ou la maladie de Parkinson.

Riches en fibres et présentant un faible index glycémique, les amandes permettraient de réguler la glycémie et de prévenir le diabète. Plusieurs études ont par ailleurs mis en corrélation la consommation régulière d’amandes et une réduction l’insulino-résistance.

La richesse en protéines de l’amande en fait un aliment de choix pour les personnes végétariennes ou vegans qui souhaitent compléter leur apport protéique.

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