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Salade au saumon frais

Efthimios Ntousis - Chef de cuisine

Efthimios Ntousis - Chef de cuisine

Efthymios Ntousis est un chef de cuisine originaire de la région d’Épire en Grèce. Sa passion pour la cuisine a commencé à l’adolescence. Il adore les voyages. Il y découvre le merveille de nouvelles plats, techniques et idées. Il adore la tradition et il la représente à travers de ses recettes. Il vous aidera à découvrir la cuisine méditerranéenne.

Comme l’été arrive, le poisson est à l’honneur. Pour cette raison, j’ai choisi pour vous un filet de saumon frais, que l’on peut trouver chez le poissonnier du quartier. De plus, c’est important que nous choisissions également toujours des légumes frais et de saison. Les matériaux dont nous aurons besoin sont les suivants :

Ingrédients pour une salade

  • 500 gr. de laitue mélangée (laitue, lola, roquette)
  • 1 avocat
  • 1 oignon rouge émincé
  • 1 carotte coupée en morceaux
  • 1 concombre pelé et coupé en tranches
  • 1 tomate en cubes
  • 1 filet de saumon de 200gr.
  • Sel  et poivre
  • Huile d’olive
  • Jus et zeste d’un citron

Mise en œuvre

Mettez le saumon dans une poêle et ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre. Faites cuire pendant 20 ‘à 160 ° degrés. Nous nettoyons bien et coupons nos légumes dans les coupes suggérées que je mentionne ci-dessus. Dans un grand bol, ajoutez et mélangez bien tous nos légumes. Ajoutez le saumon cuit et terminez notre salade avec une vinaigrette. Nous aurons besoin d’huile d’olive extra vierge, de jus et de zeste de citron dans un petit bol. Puis, nous mélangerons jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Versez la vinaigrette sur notre salade et vous êtes prêts à la déguster. Bonne chance à tous!

Astuce : Avocat

Nous choisissons toujours des avocats frais et les distinguons par sa couleur et son degré de maturité, qui détermine sa douceur ! Pour l’utiliser, il suffit de le couper en deux et de retirer le noyau à l’aide d’un couteau ou d’une cuillère. Dès que nous l’avons nettoyé, nous pouvons le mélanger dans de l’eau avec du jus de citron pendant quelques heures ou dans du lait afin qu’il ne change pas de couleur et ne gâche pas son goût !

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