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Baklava (Végétarien, végétalien, sans lactose)

Katerina Tsagogianni

Katerina Tsagogianni

Katerina a 30 ans et vient de Ioannina et Mytilène, deux régions avec une gastronomie importante, ce qui fait que la cuisine et la pâtisserie font partie de son quotidien. Elle aime les langues étrangères, les voyages, la danse et ses plantes et, bien sûr, elle passe des heures interminables dans la cuisine à créer des concoctions sucrées.

La pâtisserie traditionnelle a toujours été son point faible, mais elle a commencé à chercher une "voie" plus saine lorsqu'elle a eu sa fille. Avec son "sous chef chef" le plus méritant à ses côtés, âgés de 2 ans et plus, ils cherchent et découvrent de nouvelles voies et des idées alternatives pour que les sucreries redeviennent "nos amies".

Imaginez un morceau de baklava, léger et beurré, fondant dans votre bouche…Cette recette – une version plus facile et plus « légère » de ce dessert classique, avec moins de sucre et moins de beurre – vous emmènera dans les profondeurs de l’Orient de la manière la plus croustillante et la plus délicieuse qui soit ! Même si vous n’aimez pas le baklava, vous adorerez cette recette !

Cuisson au four : 30-35 minutes

Ingrédients
500g de pâte phyllo
200g de beurre ou d’huile d’olive
200gr de noix ou de noisettes ou de pistaches finement hachées

Pour le sirop
2 pots d’eau
2 tasses d’eau sucrée
1 tranche de citron

Préparation
1. Mettez d’abord tous les ingrédients pour le sirop dans une casserole et faites bouillir pendant 5 minutes à partir du moment où il commence à bouillir. Mettez de côté pour refroidir.
2. Faites fondre le beurre et beurrez une plaque à pâtisserie.
3. Prenez une feuille de phyllo et placez-la devant vous, le petit côté tourné vers vous, et beurrez-la.
4. Placez 2 autres feuilles par-dessus, en les beurrant entre elles.
5. Mettez 2 cuillères à soupe de noix et étalez-les doucement pour créer une bande d’épaisseur égale le long des feuilles.
6. Enrouler en un rouleau ni trop serré ni trop lâche.
7. Placer dans le moule et répéter jusqu’à ce que les feuilles de phyllo soient terminées.
8. Couper notre dessert en morceaux et badigeonner le dessus avec du beurre.
Faire cuire au four à 170 C pendant 30-35 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
10. Retirer du four et verser le sirop uniformément sur le baklava chaud.
11. Laissez-le refroidir à température ambiante sans le couvrir pendant au moins 2 heures. Profitez bien !

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