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Restez au chaud cet hiver : Soupe de potiron rôti

Soupe de potiron rôti

Vous cherchez une recette rapide et délicieuse ? Une recette pour vous chauffer pendant les jours froids d’hiver ? Alors ma proposition est une soupe de potiron rôti! Préparez la à vos proches, ils vont certainement l’adorer.

Le secret repose sur la cuisson du potimarron au four avec un peu d’huile d’olive et des épices jusqu’à ce que la chair soit très tendre. Cette méthode de cuisson donne beaucoup de saveur à la courge, et vous n’aurez même pas besoin d’utiliser de crème pour la soupe !

  •  Temps de préparation: 30 mins
  •  Temps de cuisson: 1 hour
  •  Temps Total: 1 hour 30 mins
  •  Nb. de personnes: 4-6 bols 

INGRÉDIENTS

  • 1 kg de potimarron (ou autre courge de votre choix), coupés en quartiers
  • Huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe de chili en poudre
  • 1 cuil. à soupe de graines de coriandre
  • 3 gousses d’ail
  • 1 pincée de sel
  • 1 gros oignon, coupé finement
  • 3 carrotes, coupées en rondelles
  • 1 branche de céleri, coupée en rondelles
  • 1 litre de bouillon
  • 150g de tranches de bacon
  • 2 cuil. à soupe de sirop d’érable

INSTRUCTIONS

  1. Préchauffer le four à 180°C. Couper la courge en deux, en retirer les graines puis la couper en gros quartiers.
  2. Placer les quartiers de courge sur une plaque de cuisson allant au four, recouverte de papier sulfurisé, et recouvrir d’un filet d’huile d’olive. Parsemer d’épices, ajouter l’ail, saler et poivrer.
  3. Faire rôtir la courge au four pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre et légèrement caramélisée sur les bords.
  4. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une grande casserole et y ajouter les légumes coupés en morceaux. Faire cuire pendant 15-20 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les légumes soient bien tentres.
  5. Lorsque les quartiers de courge sont bien rôtis, les retirer du four et les ajouter à la casserole avec le bouillon. Poursuivre la cuisson encore 5 bonnes minutes.
  6. Mixer le tout à l’aide d’un mixeur électrique, en ajoutant un peu d’eau en fonction de la consistance souhaitée.
  7. Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, déposer les tranches de bacon et les badigeonner de sirop d’érable des deux côtés. Les faire griller au four pendant 5-8 minutes, en surveillant bien la cuisson pour éviter qu’elles ne brûlent.
  8. Verser la soupe dans des bols, puis servir avec les chips de bacon confit.

 

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