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No Waste: omelette au four

Comment, avec une omelette au four, on peut avoir un repas facile et sain tout en s'inscrivant dans l'esprit de la philosophie du No Waste.

Parfois, nous regardons dans le réfrigérateur et nous nous demandons quoi manger, puis nous voyons des œufs et des légumes. Et c’est ainsi que commence le brainstorming et la tempête de combinaisons. Alors quoi de mieux qu’une omelette avec des légumes qui sont sur le point de se gâter ? Avec cette recette, en plus d’être un excellent repas, nous nous inscrivons dans l’esprit de la philosophie No Food Waste (non au gaspillage alimentaire). Dans le frigo de madame Courgette, nous avons trouvé les ingrédients suivants :

  • courgettes
  • oignons
  • œufs
  • persil
  • poivrons
  • tomates

Mais quelle est la recette la plus simple et la plus rapide ? Bien sûr, l’omelette au four ! Mais pourquoi choisir l’omelette au four et non celle faite à la poêle ?

L’omelette cuite au four est plus saine que la friture car les ingrédients sont cuits à point. En revanche, dans une omelette frite, les ingrédients sont frits dans une grande quantité d’huile. L’omelette cuite au four est également plus juteuse et plus nourrissante.

Recette

Pour 4 portions d’omelettes cuites au four :

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 1 grand o oignon (ou 2 de taille moyenne)
  • 5 œufs biologiques
  • 1 petite aubergine (environ 15 tiges)
  • 1 poivron (nous avons utilisé du jaune)
  • 1 tomate (vous pouvez également utiliser 10 tomates cerises)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Exécution 

Préchauffez le four à 200oC.

Coupez les légumes en cubes et placez-les sur une plaque de cuisson.

Placez la plaque de cuisson dans un four préchauffé et faites cuire à 180°C jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.

Dans un bol, ajoutez les œufs, l’huile d’olive, le sel et le poivre et mélangez jusqu’à ce qu’ils forment un mélange lisse.

Retirez la casserole et ajoutez le mélange d’œufs. Mélangez bien tous les ingrédients et remettez le moule au four.

Faites cuire au four pendant environ 20-25 minutes.

Conseils

  • Si vous voulez une omelette plus moelleuse, vous pouvez ajouter environ 100 ml de lait de votre choix (sans matière grasse, allégé, amande, soja, pois, etc.) au bol d’œufs.
  • Si vous ne voulez pas utiliser les tiges de persil, vous pouvez les sécher ou les faire bouillir dans de l’eau. Le bouillon de persil aide à la digestion et au nettoyage des reins.

 

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